Proprietà nutrizionali, salubrità del prodotto, coltivazioni rispettose dell'ambiente e delle persone, attenzione al territorio. Ci sono temi su cui non si batte mai abbastanza e che caratterizzano molte produzioni ortofrutticole. Far conoscere al grande pubblico ciò che c'è dietro a un frutto è un passo fondamentale per difendere e incrementarne il valore.
La melagrana calabrese della Piana di Sibari, per esempio, domenica scorsa grazie all'Op Agricor di Corigliano Calabro (Cosenza) è stata protagonista de "L’ingrediente Perfetto", il programma settimanale di cucina in onda tutte le domeniche su La7 e condotto da Maria Grazia Cucinotta.
Una vetrina importante per ricordare storia e caratteristiche di un frutto che tanti consumatori conoscono, ma magari non proprio sino in fondo. Sul piccolo schermo Alessia Alboresi, responsabile dell'area marketing dell'organizzazione di produttori, ha snocciolato tante curiosità sul frutto che i latini chiamavano malum granatum, un frutto ricco di storia, di simbologia e... di salute!
"La melagrana è un superfood grazie ai suoi tanti elementi nutritivi - ha ricordato Alboresi - dalla Vitamina C alla Vitamina K, che rafforzano il nostro sistema immunitario, fino alle proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antidolorifiche. La Piana di Sibari è un'area vocata alla frutticoltura: è nota per gli agrumi, ma è terreno fertile anche per altre colture. Stretta tra la catena del Pollino, quella silana e il Mar Jonio ha caratteristiche pedoclimatiche peculiari che la rendono un vero paradiso per la frutticoltura. Di notte fa freddo, di giorno fa caldo e questa escursione termica favorisce anche la colorazione delle melagrane".
L'Op Agricor ha iniziato la raccolta a fine agosto e ora è in campagna con una delle varietà principali, la Wonderful, con cui andrà avanti fino alla fine del mese. La raccolta è effettuata manualmente, i frutti sono staccati uno ad uno e poi vengono lavorati in magazzino e commercializzati con il marchio Gallo. I frutti sono contraddistinti dal bollino e la confezione pone l'accento sulla territorialità.
"La melagrana è un ingrediente perfetto perché è versatile, si può utilizzare sia per piatti dolci che salati, può essere un fresco tocco alla colazione, può rallegrare una insalata o accompagnare formaggi e anche piatti a base di carne - ha concluso Alessia Alboresi - Il suo succo è un toccasana ed è anche un ottimo toccasana".
I trend d'acquisto che prediligono l'healty food premiano questo frutto. Ma come stanno andando i consumi? "Per il momento c'è molta calma - risponde Natalino Gallo, presidente dell'Op Agricor - L'autunno caldo non li ha certo agevolati, speriamo che l'abbassamento delle temperature possa fluidificare le vendite: il clima ha complicato il lavoro di noi produttori quest'anno, ma d'altra parte ha reso i frutti dolci, conferendo una qualità straordinaria".
Autore: Maicol Mercuriali
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